諸城市衡石機械有限公司位于有著“中國龍城舜帝故里”之稱的山東省諸城市，是全國乃至世界久負盛名的“食品機械之鄉” 每個產品的工藝都不同，不同的工藝就要用到不同的設備，諸城市衡石機械針對各種不同的產品設定不同的加工方案，達到準確有效的效果。

生活中有許多你所不留意的飲食細節往往為健康埋下了隱患。每年在因食物中毒而接受緩解的8000萬人中，大多數都是因為吃了有問題的水果蔬菜。這些都是在餐桌上常見的食物，只是由于處理不當而讓人“中毒”細菌的存在的方式有很多種，常常是寄生于食品上，其繁殖速度特別快而且生命力頑強，但不管是細菌還是微生物他們都有一個特性，便是利用高溫來殺菌，這樣不僅能有效快速的將他們殺死還能保持食品的鮮嫩度以及口感。

豆干是豆腐干的簡稱，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。出產于中國華南，江南地區。

豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿。

豆干俗稱素肉，可以做成各種口味的，有五香口味，香辣口味，雞汁口味的，是老少皆宜都喜歡吃的一款休閑小食品?，F在做豆干的廠家越來越多，做豆干需要用到哪些設備呢？您了解嗎？其中可以用到我們廠家生產的夾層鍋和殺菌鍋，高溫殺菌鍋。高溫殺菌鍋殺菌好的豆干，保證了真空包裝的豆干不會有細菌繁殖，變質；延長了保質期。現在市場上常見的單個包裝豆干和多個豆干包裝的都是使用殺菌鍋高溫殺菌滅菌的。

豆干差不多是我們生活中最常見的產品了  素肉豆干 辣條等休閑食品都基本用豆干做的多 所以豆干我們是不陌生的 豆干做出的產品容易入味 有嚼勁 非常的不錯 超市里賣的辣條小零食 真空包裝的尤其好吃 不添加防腐劑就能延長保質期 比較方便，延長保質期最主要的的功勞就是殺菌鍋殺菌 。

雙層殺菌鍋：殺菌效果好，鍋內采用熱水對流循環設計，溫度分布均勻，確保產品殺菌品質一致性。升溫時間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當開始對殺菌鍋中產品殺菌時，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時加入蒸汽，使升溫時間縮短，熱穿透效果好。

雙層高溫殺菌鍋與單鍋高溫殺菌鍋只要區別在于節能，節省人工，提高工作效率。均**水方式，鍋內熱點分布均勻，無死角。殺菌鍋水浴式殺菌對食品進行殺菌是通過對熱水加熱，加熱完成后通過熱水不斷循環進行殺菌，殺菌過程中通過不斷升溫恒溫保持121度殺菌，不同食品殺菌需要不同的殺菌工藝，比如扒雞，烤鴨等肉食品殺菌時間要長，才能殺透，但是真空包裝的豆制品等休閑食品殺菌時間則不需要很長。雙層高溫水浴式殺菌鍋，上罐起到一個儲水的作用**鍋殺菌時間比較長**鍋殺菌完畢后熱水儲存到上罐，第二鍋開始一鍋殺菌時間一般為1個小時連裝貨取貨包括在內。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。每一臺殺菌鍋都有F值測量儀，測量儀具有測量F值的功能，測試儀每隔三秒進行一次F值計算，所有的殺菌數據，殺菌時間，殺菌條件，F值，溫度曲線，都能通過數據處理后進行保存打印，能很大程度的方便客戶進行生產管理和總結產品工藝。雙層水浴式高溫高壓全不銹鋼殺菌鍋節約能源，殺菌鍋內的殺菌水可循環使用，